日本食研集團
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炸雞粉
因銷售區域不同，商品名稱、包裝、商品規格有所不同。炸雞粉的特點
日本最暢銷的炸雞粉
在日本國內生產量排名第一的炸雞粉。
在日本各調味料廠商的炸雞粉生產量占有率中，
日本食研高居業界第一。
能做成鮮嫩多汁的正統和風炸雞塊的理由
在油中肉汁的狀態
使用日本
食研的炸雞粉
麵衣不讓肉汁流失
手工製作※
肉汁流失，肉會乾硬
和風炸雞塊的切面比較
使用日本
食研的炸雞粉
炸完後鮮嫩多汁
手工製作※
肉汁流失不緊實
若使用日本食研的炸雞粉炸雞塊
(1) 麵衣的表面迅速凝固，包覆在肉上。
(2) 麵衣緊緊的鎖住肉汁，炸完後鮮嫩多汁。
肉汁被緊緊鎖住，炸完後會柔嫩包覆，所以即使涼了也能保持柔軟鮮嫩多汁。
※手工製作：將肉用醬油、大蒜、生薑、酒調味，並以太白粉做成麵衣
和風炸雞塊的簡單烹調方法
只要一個調理盆就可以烹調。
不需預先醃漬的簡單烹調方法，就能做出將肉汁鎖住、鮮嫩多汁的和風炸雞塊。
不僅是雞肉，亦可使用海鮮、蔬菜等所有食材。
放入相當於食材20%的量之炸雞粉和水。
將放入1的食材拌勻。
以170℃（340℉）的油炸大約4分鐘即可。（根據食材的種類，油炸時間亦有所不同。）
如使用日本食研的炸雞粉
(1)縮短烹調作業
不需預先醃漬 因為只是將水與炸雞粉拌勻，所以任何人都能快速簡單地烹調出相同味道的和風炸雞塊。
在油鍋內不會黏在一起。 油炸後能夠節省將黏在一起的炸雞塊切開的工夫。
油炸後可立刻裝盤，所以可增加烹調速度。
(2)能夠增加獲益。
炸3kg的和風炸雞塊後的油
使用日本
食研的炸雞粉
手工製作※
能夠減少油污。 因為麵衣將肉汁緊緊鎖住所以能減少油污，節省油費，並可減少換油所花的工夫。
油炸時間的外觀比較
4分
5分
6分
即使炸過頭也不變色。 即使稍微炸過頭也不會炸焦，油炸顏色不會發生變化，所以即使在廚房非常忙碌的情況下，也不會因油炸時間而失敗。
1kg雞腿肉油炸後的重量比較
使用日本
食研的炸雞粉
炸完後的重量 約1,100g
手工製作※
炸完後的重量 約850g
※手工製作：用醬油、大蒜、生薑、酒給肉著味，用澱粉
麵衣。
炸完後的重量增加。將1kg的雞腿肉油炸後，以每碟150g裝盤
| 炸完後的重量 | 以150g裝盤的盤數 | |
|---|---|---|
| A：日本食研的炸雞粉 | 1,100g | 150g×7盤＝1,050g |
| B：手工製作 | 850g | 150g×5盤＝750g |
比手工製作的盤數增加，所以能夠增加獲益。
使用炸雞粉的烹調範例
和風炸雞塊
(1) 將雞肉切成一口大小。
(2) 將與水調和後的炸雞粉與(1)拌勻。
(3) 油炸後即可。
唐揚蓋澆飯
(1) 預先炸好日式炸雞。
(2) 在耐熱盤中放入蓋澆飯汁、洋蔥、(1)的日式炸雞、溶解的雞蛋，包裹起來，
用微波爐加熱，直至雞蛋半熟程度。
(3) 在盛有米飯的器皿中迅速蓋上日式炸雞。
和風炸薯餅
將蒸過的馬鈴薯沾上與水調和過的炸雞粉後油炸。
用炸雞粉做成的麵衣會緊緊地裹住馬鈴薯，能做成鬆軟好吃的和風炸薯餅。
唐揚花枝腳
將花枝腳沾上與水調和過的炸雞粉後油炸。
唐揚軟骨
將炸雞粉直接撒在雞軟骨後油炸。
炸雞粉不需與水調和。
| 對象商品與銷售地區 | ||
|---|---|---|
| 北美(Nippon Shokken U.S.A. Inc.) | FRIED CHICKEN MIX | 4.4lb.×10 |
| EU | KARA-AGE BATTER MIX No.1 | 2kg×10 |
| 中國(苏州食研食品有限公司) | 唐扬粉 2kg | 2kg×8 |
| 香港 | 炸雞粉 2kg | 2kg×10 |
| 台灣(台灣食研食品股份有限公司) | 炸雞粉 1.5kg | 1.5kg×10 |
| 新加坡/馬來西亞/ 印尼/大洋洲 |
KARAAGE BATTER MIX No.1 | 2kg×10 |
| 泰國/越南/老撾/
柬埔寨/菲律賓 |
KARAAGE MIX SPICY | 1kg×10 |
| 韓國 | 카라아게 파우더 No.1 | 2kg×10 |
根據銷售地區不同，商品規格各異，商品特徵和使用方法亦稍有不同。
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