NIHON SHOKKEN GROUP
일본 쇼켄은 소스 출하량 일본 제 1위 입니다.
- 분말 조미료
- 액체 조미료
- 음식 재료
- 일본 식메뉴에서
관련 상품을 찾기 - 희망 지역의 취급
상품 일람을 보기
- 일본 쇼켄 사이트 처음으로
- 상품 정보
- 카라아게 파우더
이 사이트 내에서는 상품 판매를 하지 않습니다.
상품 구입에 관해서는 이 폼을 통해 문의해 주십시오.
각국의 법률, 성분 등의 규제에 맞추어 제조하고 있습니다.
희망 지역의 취급 상품에 관한 정보는 아래의 링크에서 확인하십시오.
카라아게 파우더
판매 지역에 따라, 상품명, 패키지, 상품 사양이 다릅니다.카라아게 파우더의 장점
일본에서 가장 많이 팔리고 있는 카라아게
파우더입니다.
일본 국내 생산량 넘버원을 자랑하는 카라아게 파우더입니다.
일본의 조미료 제조 회사 각 사의 카라아게 생산량 점유율에
서 일본 쇼켄은 업계 1위입니다.
육즙이 살아 있는 일본의 치킨 카라아게를 만들 수 있는 이유
기름 속에서 육즙의 움직임
일본 쇼켄의 카라아게 파우더를 사용
튀김 옷이 육즙을 잡아둔다.
-
손수 만들기 ※
육즙이 빠져서 퍽퍽함
카라아게의 단면 비교
일본 쇼켄의 카라아게 파우더를 사용
육즙이 살아 있는 튀김이 완성
-
손수 만들기 ※
육즙이 빠져 퍽퍽함
일본 쇼켄의 카라아게 파우더로 닭고기를 튀기면
(1) 튀김옷의 표면이 바로 굳어지며 고기를 코팅합니다.
(2) 튀김옷이 육즙을 잡아두기 때문에, 육즙을 살린 튀김이 완성 됩니다.
육즙을 잡아두어 두툼하게 튀겨지기 때문에, 식어도 부드러우며 육즙이 살아 있습니다.
※손수 만들기：고기에 간장, 마늘, 생강, 술로 간을 맞추고 녹말 가루로 튀김 옷을 만듬
카라아게의 간단한 조리 방법
볼 (bowl) 하나로 조리가 가능.
밑간이 필요없는 간단 조리이기 때문에, 육즙을 잡아두어 그 육즙을 살리며 튀겨집니다.
닭고기뿐만 아니라, 해산물이나 야채 등 모든 재료에 사용하실 수 있습니다.
재료의 20% 정도의 양의 카라아게 파우더와 물을 넣습니다.
1에서 넣은 재료를 잘 섞습니다.
170℃ (340℉）의 기름에 약 4분간 튀기면 완성됩니다.（재료에 따라서 튀김 시간이 다릅니다）
일본 쇼켄의 카라아게 파우더를 사용하면
(1)조리 과정의 생략
고기에 밑간을 할 필요가 없음 물과 카라아게 파우더를 섞기만 하면 되므로, 누구라도 빠르고 간단하게 같은 맛의 카라아게를 만들 수 있습니다.
튀김 냄비에 눌러 붙지 않습니다. 튀긴 후에 눌러 붙은 가라아게를 떼어내는 수고를 덜어줍니다.
튀긴 후 바로 담을 수 있기 때문에 조리 속도가 빨라집니다.
(2)경제적 입니다.
카라아게를 3kg 튀긴 후의 기름
일본 쇼켄의 카라아게 파우더를 사용
-
손수 만들기 ※
기름이 더러워지는 것을 줄일 수 있습니다. 튀김옷이 육즙을 잡아두기 때문에 기름이 더러워지는 것을 줄일 수 있으며, 기름 값이 절약 되고 튀김 냄비의 기름을 교환하는 수고를 덜어줍니다.
튀김 시간별 모양의 비교
4분
5분
6분
오래 튀겨도 튀김색이 변하지 않습니다. 다소 오래 튀겨도 타지 않으며, 튀김 색이 변하지 않기 때문에 주방의 바쁜 시간에도 튀김 시간 때문에 조리를 실패하는 경우가 사라집니다.
닭 허벅지 살을 1kg 튀긴 후 중량 비교
일본 쇼켄의 카라아게 파우더를 사용
튀긴 후 중량 약1,100g
-
손수 만들기 ※
튀긴 후 중량 약850g
※손수 만들기：고기에 간장, 마늘, 생강, 술로 간을 맞춘 후 녹말 가루로 튀김 옷을 만듬.
튀긴 후 중량이 증가합니다.닭 허벅지 살 1킬로를 튀겨서 만든 카라아게를 1접시에 150g 씩 담으면
| 완성 중량 | 150g으로 담은 접시 수 | |
|---|---|---|
| A：일본 쇼켄의 카라아게 파우더 | 1,100g | 150g×7접시＝1,050g |
| B：손수 만들기 | 850g | 150g×5접시＝750g |
손수 만든 것 보다 튀긴 후 접시 수가 늘어나기 때문에 이익으로 이어집니다.
카라아게 파우더를 사용한 조리 예
카라아게
(1) 닭고기를 한 입 크기로 자릅니다.
(2) 물에 녹인 카라아게 파우더에 (1)을 섞습니다.
(3) 기름에 튀겨 완성합니다.
카라아게 오야코동
(1) 카라아게를 튀겨 둡니다.
(2) 내열 접시에 돈부리 소스, 양파, (1)의 가라아게와 풀어 놓은 계란을 넣고 랩
을 씌운 후, 전자 렌지로 계란이 반숙 될 정도까지 가열합니다.
(3) 그릇에 담아 놓은 밥 위에 재빨리 얹습니다.
감자 튀김
찐 감자를 물에 녹인 카라아게 파우더에 넣은 후 튀깁니다.
카라아게 파우더로 만든 튀김 옷이 감자를 확실하게 감싸며, 따끈따끈한 감자 튀김이 완성됩니다.
오징어 다리 카라아게
물에 녹인 카라아게 파우더에 오징어 다리를 넣은 후 튀깁니다.
연골 카라아게
닭 연골에 카라아게 파우더를 묻힌 후 튀깁니다.
카라아게 파우더를 물에 녹일 필요가 없습니다.
| 대상 상품과 판매 지역 | ||
|---|---|---|
| 북미(Nippon Shokken U.S.A. Inc.) | FRIED CHICKEN MIX | 4.4lb.×10 |
| EU | KARA-AGE BATTER MIX No.1 | 2kg×10 |
| 중국(苏州食研食品有限公司) | 唐扬粉 2kg | 2kg×8 |
| 홍콩 | 炸雞粉 2kg | 2kg×10 |
| 대만(台灣食研食品股份有限公司) | 炸雞粉 1.5kg | 1.5kg×10 |
| 싱가포르, 말레이시아, 인도네시아, 오세아니아 |
KARAAGE BATTER MIX No.1 | 2kg×10 |
| 태국, 베트남, 라오스, 캄보디아, 필리핀 |
KARAAGE MIX SPICY | 1kg×10 |
| 한국 | 카라아게 파우더 No.1 | 2kg×10 |
판매 지역에 따라 상품 사양이 다르기 때문에, 상품의 특징이나 사용 방법이 다소 다른 경우가 있습니다.
자세한 사항은 문의해 주십시오.
