NIHON SHOKKEN GROUP
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ご確認ください。
から揚げの素
販売地域によって、商品名・パッケージ・商品仕様が異なります。
から揚げの素の特長
日本で一番売れているから揚げ粉です
日本国内で生産量ナンバーワンを誇るから揚げ粉です。
日本の調味料メーカー各社のから揚げ粉生産量シェアで、
日本食研は業界1 位です。
ジューシーな日本のチキンから揚げが作れる理由
油の中での肉汁の動き
日本食研の
から揚げの素を使用
衣が肉汁を逃がさない
手作り※
肉汁が逃げてパサパサ
から揚げの断面比較
日本食研の
から揚げの素を使用
ジューシーな揚げあがり
手作り※
肉汁が逃げてパサパサ
日本食研のから揚げの素で鶏肉を揚げると
(1) 衣の表面がすぐに固まり、肉をコーティングします。
(2) 衣が肉汁を閉じ込め、ジューシーに揚げあがります。
肉汁を閉じ込めてふっくらと揚げあがるので、冷めても柔らかくジューシーなままです。
※手作り：肉に醤油、にんにく、生姜、酒で味付けし、片栗粉で衣付け
から揚げの簡単な作り方
ボウル1つで調理可能。
下味付け不要の簡単調理で、肉汁を閉じ込めたジューシーなから揚げが出来上がります。
鶏肉だけでなく、シーフードや野菜などあらゆる素材にご使用いただけます。
材料に対して、2割量のからあげ粉と水を入れます。
１で入れた材料を良く混ぜます。
170℃（340℉）の油で、約4分揚げれば出来上がりです。（材料によって揚げ時間が異なります。）
日本食研のから揚げの素を使うと
(1)オペレーションをカット
肉への下味付け不要 水とから揚げの素を混ぜるだけなので、誰でも素早く簡単に同じ味のから揚げを作ることができます。
フライヤーの中でくっつきません。 揚げた後にくっついたから揚げをカットする手間が省けます。
揚げたらすぐに盛り付けられるので、調理にスピードが出ます。
(2)利益につながります。
から揚げを3kg 揚げた後の油
日本食研の
から揚げの素を使用
手作り※
油汚れを軽減できます。 衣が肉汁を閉じ込めるので、油汚れが軽減され、オイル代の節約になり、フライヤーの油交換の手間も少なくなります。
揚げ時間での見栄えの比較
4分
5分
6分
揚げすぎても揚げ色が変わりません。 多少揚げすぎても焦げず、揚げ色が変わらないので、忙しい厨房でも揚げ時間による失敗がなくなります。
鶏モモ肉を1kg揚げた重量比較
日本食研のから揚げの素を使用
出来上がり重量 約1,100g
手作り※
出来上がり重量 約850g
※手作り：肉に醤油、にんにく、生姜、酒で味付けし、片栗粉で衣付け。
出来上がり重量が増えます。鶏モモ肉1キロを揚げて作ったから揚げを1皿に150gずつ盛りつけると
| 出来上がり重量 | 150gで盛り付けた皿数 | |
|---|---|---|
| A：日本食研のから揚げの素 | 1,100g | 150g×7皿＝1,050g |
| B：手作り | 850g | 150g×5皿＝750g |
手作りよりも出来上がり皿数が増えるので利益につながるのです。
から揚げの素を使った調理例
から揚げ
(1) 鶏肉を一口大にカットします。
(2) 水で溶いたから揚げの素に(1)を混ぜます。
(3) 油で揚げて出来上がりです。
から揚げ親子丼
(1) から揚げを揚げておきます。
(2) 耐熱皿に丼のたれ・玉ねぎ、(1)のから揚げと溶いた卵を入れてラップをし、
電子レンジで卵が半熟になる程度に加熱します。
(3) 器に盛ったご飯の上へすばやくのせます。
揚げジャガ
ふかしたじゃかいもを、水溶きしたから揚げの素に通して揚げます。
から揚げの素で作った衣がしっかりとジャガイモを包み込み、ホクホクの揚げジャガに仕上がります。
ゲソから揚げ
イカの足を、水溶きしたから揚げの素に通して揚げます。
軟骨から揚げ
鶏の軟骨にから揚げの素をまぶして揚げます。
から揚げの素は水溶きする必要はありません。
| 対象商品と販売地域 | ||
|---|---|---|
| 北米 | から揚げの素 2kg | 2kg×10袋 |
| EU | から揚げの素 No.1 | 2kg×10袋 |
| 中国 | から揚げ粉 2kg | 2kg×8袋 |
| 香港 | から揚げの素 No.1 | 2kg×10袋 |
| 台湾 | から揚げの素 1.5kg | 1.5ｋｇ×10袋 |
| シンガポール・マレーシア・ インドネシア・オセアニア |
から揚げの素 No.1 | 2kg×10袋 |
| タイ・ベトナム・ラオス・ カンボジア・フィリピン |
から揚げの素 1kg | 1kg X 10袋 |
| 韓国 | から揚げの素 No.1 | 2kg×10袋 |
販売地域によって商品仕様が異なるため、商品特徴や使用方法が多少異なる場合がございます。
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