NIHON SHOKKEN GROUP
Produciamo la più grande quantità di condimenti liquidi in Giappone.
Fabbrica KO Palace (fabbrica di condimenti)/Giappone
- Principi dell'azienda
- Messaggio alla clientela
- Il gruppo
- NIHON SHOKKEN HOLDINGS S.P.A.
- NIHON SHOKKEN S.P.A.
- NIHON SHOKKEN FOOD-TECH S.P.A.
- NIPPON SHOKKEN U.S.A. S.P.A.
- SUZHOU SHOKKEN S.P.A.
- TAIWAN SHOKKEN S.P.A.
- UFFICI KEIO S.P.A.
- AGENZIA IMMOBILIARE NIHON SHOKKEN S.P.A.
- NIHON SHOKKEN ASSET S.P.A.
- KEIO SANGYO S.P.A.
- KEIO HOTEL S.P.A.
- KEIO HOME S.P.A.
- KO UP S.P.A.
- Il Network nel mondo
- La qualità Nihon Shokken
- Lo stile promozionale
- Opportunità di lavoro
L'azienda/Il catalogo dei prodotti (PDF)
Presentazione video
- Nihon Shokken Top
- Chi siamo
- La qualità Nihon Shokken
La creazione dei prodotti Nihon Shokken
I condimenti miscelati Nihon Shokken
I "condimenti miscelati" che produciamo e vendiamo si suddividono in circa 5300 tipi tra condimenti miscelati liquidi e condimenti miscelati in polvere. Inoltre ogni anno vengono inventati circa 1600 tipi di nuovi prodotti. I "condimenti miscelati" che produciamo, a differenza dei condimenti comuni, vengono utilizzati allo stadio finale della cottura, e hanno perciò la grande responsabilità di determinare la bontà, l'aspetto e anche il valore commerciale della pietanza.
Prodotti liquidi Processo di miscela e riscaldamento
Prestando grande attenzione all'igiene, abbiamo posto un muro divisorio tra la camera da riempimento e gli altri piani, e abbiamo perfezionato le procedure di utilizzo dei macchinari e degli utensili.
Dopo la miscela e il riscaldamento, il prodotto passa per l'esame chimico e per la valutazione sensoriale effettuata dall'addetto al controllo qualità e solo i prodotti che superano queste prove vengono inviati alla linea di riempimento come prodotti finiti.
Prodotti liquidi Processo di riempimento
Con la linea di riempimento dei principali prodotti imbottigliati è possibile effettuare il riempimento di 3,5 tonnellate di salsa in 30 minuti. Una serie di processi chiude ermeticamente tutta la linea assicurando l'igiene, e il tutto è automatizzato.
Prodotti in polvere Processo di miscela
Il miscelatore da 4000 litri può produrre 2,4 tonnellate di prodotto in una volta.
Gli ingredienti immessi nel miscelatore passano prima per il processo di eliminazione impurità dalla superficie esterna e poi vengono trasportati nella camera di riempimento, impedendo così l'ingresso di impurità.
Prodotti in polvere Processo di riempimento
Per evitare la contaminazione all'interno della linea, operiamo una gestione avanzata determinando gli standard come il metodo di pulizia e la sequenza di produzione.
Sviluppo dei prodotti
Circa 200 ricercatori miscelano fino a 800 ingredienti selezionati con una tecnica speciale, e creano i sapori più adatti alle richieste del mercato.
Ingredienti sicuri
Al momento della selezione degli ingredienti viene eseguito un esame dei produttori e, dopo aver analizzato i rischi al momento della ricezione, vengono determinate le voci dell'analisi. Gli ingredienti suddivisi in lotti vengono sottoposti all'esame chimico, all'esame biologico, ecc., e solo quelli che passano gli esami vengono utilizzati in fabbrica.
Controllo della qualità nel processo di produzione
Il dispositivo di esame delle impurità dopo il confezionamento, oltre a verificare l'adeguatezza delle misure di eliminazione delle impurità dal prodotto, costituisce l'ultima difesa nel caso di ingresso di impurità nel prodotto. Nel caso vengano rilevate impurità, il sistema ritorna al processo precedente per individuarne la causa.
Esame di prodotti
I prodotti ottenuti vengono paragonati ai campioni standard e si determina se il gusto, il colore, il grado di viscosità e la percezione sensoriale deviano dallo standard. Vendiamo soltanto prodotti conformi alle norme di qualità misurando i dati con dispositivi di analisi chimica e fisica.
Controllo dei prodotti
I prodotti ottenuti vengono gestiti dal magazzino automatizzato. La data di scadenza viene gestita con la massima precisione dal computer, e il sistema di conservazione mantiene alta la qualità.
Certificazione esterna
In fabbrica la qualità dei prodotti viene controllata in base alla norma internazionale ISO9001/2000 per migliorare la qualità e il grado di soddisfazione dei clenti. Noi e i nostri collaboratori utilizziamo un sistema di controllo dell'igiene basato sul principio HACCP e ci impegnamo nel controllo della qualità complessiva dei prodotti.
- Fabbrica KO Palace: ISO9001/2000(certificata nel settembre 2009.)
- Fabbrica di Chiba: ISO9001/2000(certificata nel novembre 2005.)
- Centro di ricerche alimentari : ISO9001/2000(certificato nel settembre 2008.)
- Centro di ricerche sul prosciutto : ISO9001/2000(certificato nel settembre 2008.)
