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- Condimento "onnipotente" (brodo per oden)
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Condimento "onnipotente" (brodo per oden)
A seconda dell'area di vendita, ci possono essere delle differenze nel nome dei prodotti, nella confezione o nelle specifiche dei prodotti. 
Caratteristiche del condimento "onnipotente" (brodo per oden)
Questo condimento "onnipotente" è un delizioso condimento in stile giapponese che permette di preparare piatti come nimono e zuppa di miso dandogli un gusto speciale.
Siccome resiste bene alle temperature elevate, il suo aroma e il suo sapore durano a lungo.
Basta annacquare questo condimento e subito lo si può usare per cucinare. Perciò chiunque lo usa può dare lo stesso sapore ai piatti.
Condimento "gensen-dashi-shokunin"
È un condimento onnipotente e dal buon sapore in cui il sake dolce da cucina, il sake normale e il brodo di alghe e tonno sono miscelati in modo ben equilibrato. Si può usare per il nimono, l'oden, il donburi, la salsa per l'udon e il soba e per qualsiasi tipo di pasta alimentare.
Aree interessate: Hong Kong, Taiwan, Tailandia, Vietnam, Laos, Cambogia e Filippine
Brodo per oden
È un brodo per oden in stile Kansai fatto con il tonno secco e con l'estratto di pollo, senza nessun condimento artificiale.
Area interessata: Corea
Oden con condimento "onnipotente" (brodo per oden)
L'oden giapponese è uno dei cibi bolliti giapponesi più rappresentativi.
In Giappone ci sono tanti ristoranti e bancarelle specializzati in oden. Spesso si mangia l'oden come contorno anche in ristoranti di ramen e udon.
Generalmente nel'oden giapponese tradizionale si mettono i nervi di manzo, il rafano bianco giapponese, vari cibi impastati, konnyaku e uova sode.
L'oden è un piatto che si può fare anche con le ali di pollo, gli involtini di cavolo, il wurstel e altri ingredienti.
Si fanno cuocere insieme a lungo e a fuoco lento la carne di manzo, il rafano bianco giapponese, le uova sode, i cibi impasatati ecc., fino a quando il brodo dell'oden non è penetrato negli ingredienti.
L'oden si mangia spalmandovi la senape giapponese o il miso.
【Quantità per 10 persone】
Condimento "gensen-dashi-shokunin" o condimento "onnipotente" (brodo per oden) : 200ml
Acqua: 2 litri
Sale: 18g
Esempi di cucina con il condimento "onnipotente" (brodo per oden)
Nimono (cibo bollito giapponese)
Tagliate la carota, i funghi e altre verdure a piacere a bocconcini e fate cuocere a lungo e a fuoco lento.
【Quantità per 10 piatti】
Condimento "gensen-dashi-shokunin": 75ml
Acqua: 600ml
Salsa di soia: 75ml
Zuppa di miso
Lo zuppa di miso è un piatto indispensabile nel menu giapponese tradizionale.
Se usate il condimento "gensen-dashi-shokunin", potete preparare facilmente una buona zuppa di miso con un buon aroma.
【Quantità per 50 porzioni】
Condimento "gensen-dashi-shokunin": 360ml
Acqua: 7,200ml
Miso: 720g
Altri ingredienti: quanto basta
Salsa per udon e soba
È il brodo in cui immergere l'udon e il soba.
【Quantità per 10 porzioni】
Condimento "gensen-dashi-shokunin": 250ml
Acqua: 750ml
Salsa di soia: 100ml
Riso cotto con vari ingredienti
Tagliate le carote, i funghi e il pollo a bocconcini. Unite questi ingredienti al riso e cuocete il tutto.
【Misura per 1go】
Condimento "Gensen-dashi-Shokunin": 15ml
Salsa di soia: 10ml
Riso bianco: 1go
| Prodotti trattati e aree di vendita | ||
|---|---|---|
| Taiwan (台灣食研食品股份有限公司) | 嚴選高湯 1L | 1L×12 |
| Corea | 니혼 오뎅다시 | 2kg×6 |
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