NIHON SHOKKEN-KONZERN
Unser Auslieferungsvolumen an flüssigen Würzmitteln ist das höchste in ganz Japan.
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Diese Website dient nicht zum Vertrieb der hier vorgestellten Produkte.
Zum Erwerb unserer Produkte verwenden Sie bitte dieses Anfrageformular.
Die Produkte sind entsprechend den Vorschriften und Regelungen der einzelnen Länder hergestellt.
Informationen zu den in Ihrer Region angebotenen Produkten erhalten Sie über die unten stehenden Links.
Kara-age-Teigmischung
Produktname, Verpackung und Zutaten können je nach Vertriebsregion abweichen.Besonderheiten der Kara-age-Teigmischung
Japans meistverkaufte Kara-age-Teigmischung
Unsere Kara-age-Teigmischung nimmt innerhalb Japans
einen stolzen ersten Platz hinsichtlich
der Produktionsmenge ein.
Unter den diversen Herstellern von Würzmitteln hält
Nihon Shokken den höchsten Marktanteil
bei Kara-age-Teigmischungen.
Deshalb gelingt mit unserem Produkt besonders saftiges Kara-age-Huhn
Die Bewegung des Fleischsaftes im Frittierfett
Verwendung der Kara-age-Teigmischung von Nihon Shokken
Der Fleischsaft bleibt im Teigmantel eingeschlossen
Eigene Zubereitung※
Der Fleischsaft tritt aus, das Fleisch wird trocken
Querschnittvergleich
Bei Verwendung der Kara-age-Teigmischung von Nihon Shokken
Ein saftiges Kara-age gelingt
Eigene Zubereitung※
Der Fleischsaft tritt aus, das Fleisch wird trocken
Wenn die Kara-age-Teigmischung von Nihon Shokken verwendet wird:
(1) Der Teigmantel härtet sofort aus und bedeckt das Fleisch vollständig.
(2) Der Teigmantel schließt den Saft des Fleisches ein, das so auch nach dem Frittieren saftig bleibt.
Auf diese Weise bleibt das fertig frittierte Kara-age auch nach dem Abkühlen noch weich und saftig.
※Eigene Zubereitung: Fleisch in Sojasoße, Knoblauch, Ingwer und Sake marinieren und in Stärkemehl wenden
Kara-age ganz einfach zubereiten
Das Gericht lässt sich in einer einzigen Schüssel vorbereiten.
Ein gesondertes Marinieren ist nicht nötig; da der Fleischsaft im Teigmantel eingeschlossen bleibt, gelingt ein saftiges Kara-age.
Nicht nur für Hühnerfleisch, sondern auch für Meeresfrüchte oder Gemüse usw. verwendbar.
Im Verhältnis zur Zutatenmenge etwa 20% an Kara-age-Teigmischung und Wasser hinzugeben.
Das Ergebnis von (1) gut vermengen.
In heißem Frittierfett (170°C) etwa 4 Minuten lang frittieren. (Die Frittierzeit kann abhängig von den Zutaten abweichen.)
Bei Verwendung der Kara-age-Teigmischung von Nihon Shokken
(1)Weniger Aufwand
Kein Marinieren notwendig Einfach die Teigmischung mit Wasser vermischen – so gelingt Kara-age stets schnell und lecker.
Kein Ankleben am Frittiertopf. Nach dem Frittieren bleiben keine klebrigen Teigreste im Topf zurück.
Das frittierte Fleisch kann sofort angerichtet werden, die Zubereitung geht schneller.
(2)Wirtschaftlicher
Frittierfett nach dem Frittieren von 3 kg Kara-age
Verwendung der Kara-age-Teigmischung von Nihon Shokken
Eigene Zubereitung※
Geringere Verunreinigung des Frittierfetts. Da der Teigmantel den Fleischsaft einschließt, verringert sich die Verunreinigung des Frittierfetts, das auf diese Weise länger verwendet werden kann. Das Frittierfett muss seltener gewechselt werden. Dies spart sowohl Geld als auch Aufwand.
Erscheinungsbild nach Frittierzeit
4 Minuten
5 Minuten
6 Minuten
Auch bei zu langem Frittieren verändert sich die Farbe nicht. Das Fleisch wird auch dann nicht schwarz, wenn es versehentlich etwas zu lange frittiert wird. So können auch in hektischen Zeiten Fehler der Küche vermieden werden.
Gewichtsvergleich für
1 kg frittiertes Schenkelfleisch vom Huhn
Verwendung der Kara-age-Teigmischung von Nihon Shokken
Gewicht nach dem Frittieren Etwa 1.100 g
Eigene Zubereitung※
Gewicht nach dem Frittieren Etwa 1.100 g
※Eigene Zubereitung: Fleisch in Sojasoße, Knoblauch, Ingwer und Sake marinieren und in Stärkemehl wenden
Das Gewicht des fertigen Gerichts nimmt zu.Anrichten von jeweils 150 g frittiertem Kara-age pro Teller, bei Zubereitung von insgesamt 1 kg Schenkelfleisch vom Huhn
| Gewicht nach dem Frittieren | Zahl der mit 150 g angerichteten Teller | |
|---|---|---|
| A: Kara-age-Teigmischung von Nihon Shokken | 1,100g | 150g×7 Teller＝1,050g |
| B: Eigene Zubereitung | 850g | 150g×5 Teller＝750g |
Äußerst wirtschaftlich, da im Vergleich zur eigenen Zubereitung mehr Teller angerichtet werden können.
Zubereitungsbeispiele für die Kara-age-Teigmischung
Kara-age
(1) Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden
(2) Das Fleisch aus (1) mit der in Wasser gelösten Teigmischung vermengen.
(3) In Frittierfett ausbacken.
Salat mit frittiertem Huhn
Mundgerecht geschnittene Stücke von frittiertem Hühnerfleisch (Kara-age) und Salat zusammen anrichten.
Mit dem Sesamdressing übergießen – so schmeckt er noch köstlicher.
Kara-age-Eier-Schüssel
(1) Gebratenes Kara-age-Hühnerfleisch zubereiten.
(2) In eine hitzebeständige Schüssel die Reisschüsselsoße, Zwiebeln, das Kara-age aus (1) und ein aufgeschlagenes Ei geben, die Schüssel abdecken und alles
in der Mikrowelle so lange erhitzen, bis das Ei halb geronnen ist.
(3) Das Ergebnis auf einer Schüssel mit gekochtem Reis anrichten.
Frittierte Kartoffeln
Kartoffeln dämpfen und in die in Wasser gelöste Kara-age-Teigmischung geben und anschließend frittieren.
Der Kara-age-Teigmantel umgibt die Kartoffeln fest und ohne abzublättern, so dass sie appetitlich gelingen und die Frittierwärme lange halten.
Tintenfisch-Kara-age
Die Tentakel eines Tintenfischs in die in Wasser gelöste Kara-age-Teigmischung geben und anschließend frittieren.
Knorpel-Kara-age
Die weichen Knorpelteile eines Huhns mit der Kara-age-Teigmischung bestreichen und anschließend frittieren.
Die Kara-age-Teigmischung muss nicht in Wasser gelöst werden.
| Passende Produkte und Vertriebsregionen | ||
|---|---|---|
| Nordamerika(Nippon Shokken U.S.A. Inc.) | FRIED CHICKEN MIX | 4.4lb.×10 |
| EU | KARA-AGE BATTER MIX No.1 | 2kg×10 |
| China(苏州食研食品有限公司) | 唐扬粉 2kg | 2kg×8 |
| Hongkong | 炸雞粉 2kg | 2kg×10 |
| Taiwan(台灣食研食品股份有限公司) | 炸雞粉 1.5kg | 1.5kg×10 |
| Singapur, Malaysia, Indonesien, Ozeanien |
KARAAGE BATTER MIX No.1 | 2kg×10 |
| Thailand / Vietnam / Laos / Kambodscha / Philippinen |
KARAAGE MIX SPICY | 1kg×10 |
| Südkorea | 카라아게 파우더 No.1 | 2kg×10 |
Da die Zutaten je nach Vertriebsregion abweichen, können die Produkteigenschaften und die Anwendungsweise von Fall zu Fall leicht unterschiedlich sein.
Zu genaueren Informationen wenden Sie sich bitte an uns.
